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一振りで本格スパイシー料理【ケイジャンシーズニング】Gustus Vitaeスパイス

投稿日:2016年8月26日




一振りで本格スパイシー料理になるケイジャンスパイス(シーズニング)

 

唐揚げに混ぜればスパイシーチキン風(激ウマ

ピラフに混ぜてジャンバラヤ、ベイクドポテトにかけたり、ローストしたエビや野菜にかけたり。

 

しっかり満足感のある味なので、鶏のささみ肉や白身魚を焼いてケイジャンシーズニングをかけるだけでも◎

ダイエット中の方にもおすすめです。

 

CajunSeasoning

辛過ぎず、味のバランスが良く日本人にも受け入れやすい味
かと。

数種類ハーブも入っていて香り高く、食欲をそそります。

 

 

骨つき肉をケイジャン、ニンニク、醤油で漬けてBBQに持って行った時は大大大好評でした。

いつもの料理に少〜し混ぜるだけで本格料理上手な味に。

 

 

 

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ケイジャンシーズニングとは?

 

ケイジャンシーズニングはアメリカ南部の郷土料理、ケイジャン料理に使われるスパイス。

ここ数年ハワイで流行っているようで、シーフードに豪快にケイジャンスパイスがかかった料理をよく見かけます。

 

私が使っているのはこちら↓

Gustus Vitae, コンディメンツ、グルメシーズニング、 テイストオブケイジャン

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【内容】オレガノ、タイム、ブラックペッパー、セロリシード、赤ピーマン、パプリカ、塩、オニオン、ニンニク

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辛そうに見えるけど、唐辛子などは入っていないので辛くないです。

※メーカーによって入っているスパイスが微妙に違います。唐辛子が入っている辛いのもある

 

 

 

Gustus Vitaeのパッケージは裏にマグネットがついていて冷蔵庫などにペタッとくっつけることができて便利。

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コロンと手のひらサイズでデザインもかわいい。

 
iHerbではケイジャンのスパイスは3種類、ケイジャン味のお菓子も数種類取り扱いがあります。(2016.08現在)

 

Frontier Natural Products, Organic Cajun Seasoning, Louisiana Flavor

スクリーンショット 2016-08-26 15.16.55
【内容】パプリカ、オニオン、ニンニク、マジョラム、タイム、フェンネル、クミン、カイエン(全てオーガニック)

 

Gustus Vitaeと比べて、カイエン(唐辛子)が入っています。
マジョラム、クミン、フェンネルなども入っているので、より大人味に、香りが強いスパイスに慣れた人にもおすすめ。

※マジョラムはオレガノやタイムに似ていて、より香りが強い。

 

iHerbのケイジャンスパイスで一番売れているようです。

 

 

 

Frontier Natural Products, Cajun Seasoning

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【内容】タマネギ、ニンニク、マジョラム、タイム、フェンネル、クミン、唐辛子、パプリカ

 

タマネギ、ニンニクが多めなので、フェンネルやクミンが入っていても使いやすいかと思います。

大容量の453g!

 

 

 


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ケイジャン味のお菓子

 

Now Foods, Real Food, Cajun Sesame Sticks, 9 oz (255 g)

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白ごまが練りこんであるセサミスティック。トマトパウダーなども入っているので辛味と旨味のバランスが絶妙!

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無漂白小麦粉、キャノーラ油、ゴマ、塩、唐辛子、トマトパウダー、ビートパウダー、ハラペーニョペッパー、オニオンパウダーとターメリック。
変な調味料など入っていないので、食べてて罪悪感の少ないヘルシースナック

 

 

Kameda Crisps, Savory Rice Snack, Cajun, Atomic

スクリーンショット 2016-08-26 17.21.09
柿ピーのような形。

柿ピーのようなというかお米が原材料なので柿ピーですね。お醤油も使われています。

すごく辛いみたいです!辛いのが好きな人に!!

 

 

世界の味を手軽に楽しむ

 

Gustus Vitaeは、テイストオブケイジャンの他に、テイストオブモロッコ、エジプト、タイランド、ジャマイカ、カリフォルニア、プロバンス、ギリシャ、インドなどなど、地域をテーマにしたシーズニングが数種類があります。
バランスよくミックスされているので、スパイス初心者でも世界の味を簡単に楽しむことができそうです。

 

スパイスって使い方がわからないし、1種類だけ持ってても味がまとまらなかったり、そんなに量を使うものじゃないからあまって結局ダメにしてしまったり。

なので一振りでOKなスパイスは大好き。しかも世界の味が再現できるなんて楽しい。

 

ジャマイカは”カリブ海の味”だそうで、カリブ海といえば海賊。ジャマイカのポートロイヤルは海賊の拠点。ってことは海賊達が食べていた料理の味なのかな〜とか考えたり。(あくまでも妄想)

 

タイ料理も大好きなので、タイランドもほしい・・・。

コリアンダーやウコンなども入って、パッタイ(タイ焼きそば)に使ったら美味しそう。iHerbで米粉麺を探してみたら、玄米麺を発見!ダイエットにもぴったりですね。嬉しいグルテンフリー

見つけた瞬間買い物カゴに入れました。

 

Annie Chun's, パッド・タイ, 玄米ヌードル

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これは平麺。細いビーフンタイプもあります。

私は食べ応えのある平麺タイプが好き。

 

それにしてもiHerbにナンプラーって売ってないのかな?前から探してるんだけどない?ベトナム、タイ系の食材が増えてくれたらいいな〜。

 

 

あと気になるのはプロバンス。ローズマリー、ラベンダー、フェンネルと、入浴剤なの?という内容。難しそうだけどチャレンジしてみたいな。クッキーやケーキなどが相性がいいのかな?

 

スクリーンショット 2016-08-26 15.41.11
こんな感じのプレート付きのセットもあってお料理好きなお友達や、新婚さんへのちょっとしたプレゼントにもいいかも。

集めたい!

 

それにしても中国の五香粉がないのが残念。五香粉は5種類の八角などのスパイスミックス。角煮などにほんのちょっと入れると本格的な中華味に。

唐揚げに入れて油淋鶏にしても美味!

 

 

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